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出張フランス料理 ル・マキアージュ

お宅のキッチンをお借りしてフランス料理を調理いたします
~素敵な食事会はいかがですか~
の、キャッチフレーズで、ル・マキアージュ、今日からスタートです。

ということで、有名ホテルを辞めて、出張フランス料理業を始めた、田村君の第1号のお客様になりました。

集まったのは、もともと、FMA(異業種交流会)で知り合ったTさんのお宅へ、Tさんの同級生夫婦など総勢10名。いつもの飲兵衛で企画した会だったのですが、噂を聞きつけた、女性陣が押しかけられ、賑やかな会になりました。

メニューの一部を紹介します。
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ジャガイモのサラダ、トリュフ風
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トマトのギリシャ風
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ナスのパリグール風
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ブイヤベース
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野菜の殆どは、いしもと農園産です。
ジャガイモ3種、ミニトマト2種、ナス、他にサラダに用いたレタスなどもそうです。
ブイヤベースの魚は、道の駅アリスト沼隈で仕入れたそうです。
いずれにしても、殆どが、メイドイン沼隈でした。

勿論この他にも、小豆島産新漬けオリーブ、寄島産殻付き牡蠣の蒸し煮、鹿児島産豚を使ったハム、イカとジャガイモの煮込み、ワイン、それにイタリア産グラッパが食卓を飾りました。

私は、会費の代わり?にミカン餅とブドウ餅を持ち込みましたが、フランス料理には似合わない・・・とお土産品になってしまいました。

この日のために、下処理をして準備万端整えてくれた、田村シェフに感謝です。
ちなみに私は、午後、半休をいただいて参加させていただきました。

それにしても、我が家産の野菜たちをこんなに美味しく食べさせてくれるなんて、料理って素敵ですね!
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by 37tai37tai | 2009-11-12 04:56 | 山南いしもと農園

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